美味菜谱

作者: 论坛中心  发布:2019-10-11

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“猪脚又叫猪手俗称发财手,含有丰富的胶原蛋白,多吃可以美容哦!”

食材明细

主料

  • 猪脚1个

辅料

  • 大蒜3个
  • 适量
  • 桂皮适量
  • 辣椒适量
  • 姜片适量
  • 三楂适量
  • 微辣口味
  • 爆工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

红烧发财猪手的做法步骤

  • 图片 21买的时候要老板给切好,买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香,不要买白色的是用松香拨的毛哦!
  • 图片 32洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水
  • 图片 43绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水,这次要加料酒,桂皮,老姜
  • 图片 54这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味
  • 图片 65绰好后洗干净放高压锅放桂皮,姜,葱结,最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂
  • 图片 76盖上盖子,上大气后大火炖8~10分钟根据自己的火力大小来
  • 图片 87趁热夹出来不然会太烂口感不好哦,旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅
  • 图片 98锅里放下大蒜和料酒爆香少许油,
  • 图片 109放大蒜辣椒爆香
  • 图片 1110下猪脚爆至金黄色
  • 图片 1211加生抽,老抽,盐,料酒拌匀,因为事先炖过所以拌上3~4分钟入味了就可以了
  • 图片 1312洒少许葱花,美味停不了口哦

小窍门猪脚做之前先绰2次水,这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦!加一个三楂猪脚容易炖烂

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